幸せな時間は、早く感じませんか?
料理の本質を捉えるためには,料理の見方すなわち空間の表現を相対化しなくてはなりません
KOBAYASHIのテーマは、レストランにおける時空概念(複雑でありながらある種の秩序と持続性をもつ構造)を脱構築し、抽象概念を創造しながら時空の歪みを探求することです
少し変わったレストランですが、幸せなひとときを「ゆっくり」お過ごし下さい

Don't you feel that happy time goes quickly?
In order to capture the essence of cooking, we should relativize our perspective for dishes, it means, our expression of space.
The theme of KOBAYASHI is to deconstruct space-time concept in restaurants (structure having complexity as well as some sort of order and persistence at the same time) and explore space-time distortion while creating abstract concepts.
Please enjoy happy and relaxing moments.

オーナーシェフ 小林 勉Tsutomu Kobayashi

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